Ingredienti: Un kg. di fave fresche sgusciate (in alternativa fave secche lasciate a bagno per una notte), due cipolle, 40 grammi di strutto, 1,5 kg. di pane giallo.
Mettere a cuocere le fave con l'acqua. A metà cottura aggiungere il soffritto di strutto e cipolle e lasciare insaporire. Preparare intanto le fettine di pane giallo in una insalatiera, versare le fave con tutto il brodo di cottura, lasciar riposare per qualche minuto e servire.
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