Ingredienti: 1kg. di agnello castrato, tre pomodori maturi, una manciata di chiodi di garofano, cinque spicchi d'aglio, un bicchiere di vino rosso, olio, sale, pepe.
Pulire e lavare il castrato tagliandolo in grossi tocchi, disossare e farcire con un chiodo di garofano, un pezzetto di aglio e un pizzico di sale e pepe, e legarli quindi con dello spago da cucina. Mettere la carne in un tegame con olio ed aglio e cuocere a fuoco moderato. Dopo qualche minuto bagnare il tutto col vino rosso. Quando il vino sarà evaporato, versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzi. Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.
Nessun commento:
Posta un commento