Ingredienti: farina, sale, aglio, pomodori, una foglia di sedano, fagioli, sale, olio d'oliva.
Impastare acqua e farina e tirare fuori le "pettole" (le sfoglie). Arrotolarle, tagliarle a striscioline e farle asciugare per circa mezz'ora. Rosolare l'aglio, aggiungere i pomodori, una foglia di sedano e infine i fagioli. Dopo che gli ingredienti si sono ben amalgamati, allungare con acqua e cuocere i "bottapzzient'". Servire subito o, a seconda dei gusti, lasciarli riposare un pochino prima di servire.
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