Ingredienti: due salsicce fresche, sei uova, due cucchiai d'olio, sale, pepe.
Sbriciolare le salsicce e friggerle a fuoco lento in una padella larga. Sbattere in una terrina le uova con pepe e sale, unire le salsicce cotte e asciutte. Amalgamare bene il tutto e versare nella padella fumante e appena unta. Cuocere per qualche minuto per parte affinché la frittata resti dorata in superficie e morbida all'interno. Servire non troppo calda.
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