Polenta

Ingredienti: 1,5 kg. di farina di granoturco, sale, 60 g. di conserva di pomodoro, 2 spicchi di aglio.

Mettere sul fuoco un paiuolo con circa 5 litri di acqua, salarla e portarla ad ebollizione. Aggiungere poco alla volta la farina e contemporaneamente girare. Quando il composto è diventato sodo, toglierlo dal fuoco, sistemarlo su una spianatoia e condirlo con il sugo finto preparato con l'aglio e la conserva di pomodoro sciolta in acqua.